吃得明白！ “透明厨房”亮相南昌红谷滩餐饮企

“透明厨房”亮相南昌红谷滩餐饮企业。

　　大江网讯 黄芳、记者喻云亮报道：近日，“透明厨房”亮相南昌红谷滩餐饮企业，通过敞开式或透明式加工区域使得消费者可以观看操作人员现场制售食品的整个流程，使食品加工操作暴露在消费者眼皮底下，接受群众监督。

　　近日，到南昌红谷滩万达广场吃饭的市民或许会发现：在餐厅会看到一览无遗的透明厨房，正掌勺烧菜或制作冷菜厨师的个人卫生，整个操作流程，食品原料等，都能看得明明白白，让人吃得更加放心。

　　为了让市民吃得更放心，今年上半年，新区公共卫生服务中心在辖区推行餐饮单位透明厨房工程：即餐饮服务单位将现场制售食品流程透明化，通过敞开式或透明式加工区域使得消费者可以观看操作人员现场制售食品的整个流程，使食品加工操作暴露在消费者眼皮底下，接受群众监督。

　　“透明厨房实现了‘四透明’：人员管理透明、环境卫生透明、食品原料透明以及操作过程透明。”新区公共卫生服务中心相关负责人介绍，目前新区有意识地引导有条件的餐馆设置半透明、透明厨房。下一步，透明厨房还将在管理水平较弱的中小餐饮单位铺开，对没有条件将厨房“透明化”的单位，考虑引入“视频直播”等形式展现厨房。